Какие блюда приготовить на Старый Новый год 2021

 

 

Старый Новый год — это прежде всего почитание традиций былого, потому, в отличие от Нового года, на стол ставят больше традиционных блюд.

Согласно поверьям, чем сытнее и богаче будет стол, тем лучше семья проведет весь наступающий период. В древности от этого зависела урожайность, а сейчас — достаток и благополучие.

Традиционные блюда

Каждая хозяйка сама принимает решение, что ей ставить на новогодний стол, однако главные блюда остаются из года в год неизменными.

• Кутья. Раньше ее делали из пшеницы, и обязательно в печи. Внешний вид кутьи сулил радости или беды, все зависело от того, не подгорела ли она, вышла ли вкусной и красивой. В пшеницу добавляли мак, сухофрукты, мед, а также узвар. Современные хозяйки заменяют пшеницу рисом, но главные компоненты блюда все также символизируют богатство, достаток, благополучие и удачу.
• Узвар. Этот напиток пришел к нам из глубокой древности. Варится он из сухофруктов с добавлением сахара или меда.
• Домашняя колбаса.
• Поросенок.
• Вареники с разными начинками. По начинке все члены семьи гадали на будущее. Творожная сулила здоровье, грибная — счастье супругов, мясная — благополучие, а капустная — прибыль.

Примерное меню на Старый Новый год

Прекрасные традиции древности сегодня соблюдают уже далеко не все, но все же Старый Новый год  — это особенное время, когда хочется угостить своих родным самыми вкусными и натуральными блюдами. Со многими из них запросто справится любая хозяйка. Предлагаем вашему вниманию пример меню на Старый Новый год:

• рулетики из свинины с черносливом;
• домашняя буженина;
• жаркое из свинины с капустой;
• пироги с разными начинками;
• холодец;
• вареники с капустой и мясом;
• жареная рыба или запеченная в духовке;
• грибы со сметаной.

Кроме того, к чаю можно приготовить пирог с яблоками, вареньем или сделать домашнее печенье.

Что приготовить к новогоднему столу?

Прежде всего в Щедрый вечер каждая хозяйка старается подать к столу щедрую кутью. Готовить ее очень просто:

Есть еще несколько традиционных блюд, рецепт которых есть на видео:

КОТЛЕТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ С СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Это блюдо можно приготовить из самых простых подручных продуктов, но оно настолько вкусное, что украсит ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

• любой фарш — 800 г
• болгарский перец — 1
• репчатый лук средних размеров — 1
• небольшой пучок укропа
• 1 яйцо
• сметана — 1 ст. л и 100 грамм для смазывания
• немного итальянских пряных трав
• твердый сыр — 100 г
• масло — 50 г
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Для начала измельчим овощи в любом измельчителе, лучше всего в блендере. Смешиваем укроп, перец и лук. Они придадут мясу сочности. Добавляем полученную смесь в фарш и солим его, также притрушиваем травами, кладем измельченное яйцо и ложку сметаны.

Для формирования котлет нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем часть фарша на нее в форме прямоугольника.

Крупные кусочки масла и натертого сыра кладем на одну часть мясной заготовки и заворачиваем ее рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри нашей котлетки. Проделываем это действие столько раз, сколько у вас котлет.

Запекать смазанные сметаной и выложенные на противень с бумагой мясные заготовки следует в духовке про температуре 180 градусов примерно 45 минут.