Бокал шампанского в новогоднюю ночь — обязательный ритуал практически для всех. При этом важно знать, что не вся еда хорошо сочетается с игристым. Разобрались, какие продукты лучше не запивать шампанским и почему. Повышенная кислотность, пузырьки углекислого газа и алкоголь влияют на работу желудка, усвоение пищи и уровень сахара в крови.
Если совместить напиток с неподходящей едой, можно получить вздутие, изжогу, сильное опьянение и даже спазмы кишечника. Некоторые продукты перегружают пищеварительную систему, другие — усиливают раздражающее действие алкоголя. Что нужно знать о шампанском Шампанское обладает несколькими свойствами, которые могут усиливать дискомфорт от еды и ухудшать самочувствие: Высокая кислотность шампанского в раздражает слизистую желудка и спровоцировать изжогу. Кроме того, установлено, что слабоалкогольные напитки стимулируют выработку желудочного сока, что только усиливает симптомы. Углекислый газ. Он ускоряет всасывание алкоголя через стенки желудка. Из-за этого опьянение наступает быстрее. Сахар. В большинстве игристых вин содержится дополнительный сахар. Чем лучше не закусывать шампанское Сладости Сахар, содержащийся в шампанском, в сочетании со сладостями приводит к резкому подъёму глюкозы в крови. Через некоторое время она также быстро падает, и это вызывает сильное чувство голода. Цитрусовые и кислые фрукты Такое сочетание раздражает стенки пищеварительного тракта, поскольку шампанское само по себе кислое. Это может стать причиной изжоги и дискомфорта в груди или животе. Жирные и жареные продукты Это довольно тяжёлая комбинация для системы пищеварения. Пузырьки ускоряют прохождение алкоголя в кровь, а жир замедляет пищеварение. Это приводит к чувству тяжести, вздутию, а на следующий день — к более выраженным симптомам похмелья. Кроме того, жирная еда — это ещё и большая нагрузка на печень, которая должна справиться с переработкой алкоголя. Поэтому шампанское лучше не закусывать салатами с майонезом и жирным мясом. Очень острые блюда Алкоголь усиливает чувствительность слизистой. Ощущение жжения при употреблении острой еды становится сильнее. Это может привести к тошноте (из-за раздражения стенок желудка и пищевода). «Доктор, я алкоголик?» Можно ли выпивать без вреда для здоровья Удачные закуски для шампанского Нежирные сыры Мягкие или полутвёрдые сыры с умеренным содержанием жира (бри, камамбер, молодая гауда) хорошо сочетаются с кислотностью шампанского и не вызывают тяжести (в отличие от выдержанных и очень жирных сортов). Лёгкие закуски Овощные канапе, крекеры, орехи (желательно несолёные) не перегружают желудок и не меняют вкус напитка. Рыба и морепродукты К шампанскому хорошо подойдут нежирные сорта — треска, судак, дорадо или минтай. Прекрасной закуской будут креветки, устрицы или гребешки. В морепродуктах мало жира и они легко усваиваются. Некислые фрукты Подойдут груши, бананы, виноград или сладкие яблоки. Не согревает, но защищает от диабета — разбираем главные мифы об алкоголе Как пить шампанское с минимальными последствиями для здоровья Важно не только выбрать подходящие закуски, но и правильно подать и пить шампанское. Вот несколько ключевых рекомендаций: Температура. Шампанское подают охлаждённым — около 6–10 °C. Тёплый напиток быстрее пенится и агрессивнее действует на желудок. Холод снижает газообразование и снижает кислотность. Порции. Пейте маленькими глотками. Бокал шампанского — это уже достаточно углекислого газа и алкоголя, чтобы опьянеть. Пейте воду. Стакан воды между бокалами снижает риск обезвоживания, а также облегчит симптомы похмелья. Также шампанское желательно не смешивать с другими спиртными напитками. Разные виды алкоголя увеличивают риск тошноты, изжоги и головной боли. Лучше остановиться на одном напитке на весь вечер. bluefern/iStock.com Кому нельзя шампанское Некоторым людям от напитка лучше отказаться вовсе. Шампанское нельзя, если у человека: язвенная болезнь желудка или гастрит, болезни печени, поджелудочной железы или желчного пузыря, сахарный диабет, неврологические заболевания, тревожные расстройства, частые головные боли, аллергия на компоненты игристых вин (например, виноград или дрожжи). В этих случаях шампанское (и другой алкоголь) могут спровоцировать обострение. Главное Шампанское в сочетании с некоторыми продуктами может спровоцировать тяжесть, изжогу, вздутие и быстрое опьянение. Чтобы новогодняя ночь прошла комфортно, выбирайте лёгкие закуски и избегайте сладостей, цитрусовых, жирных и острых блюд. Шампанское пьют охлаждённым. Пейте маленькими глотками, а между бокалами — воду, чтобы избежать обезвоживания и тяжёлых симптомов похмелья. При некоторых заболеваниях игристое лучше исключить. Важные исследования Алкоголь и секреция желудочной кислоты у человекаВлияние углекислого газа в шампанском на психометрические показатели и уровень алкоголя в кровиСочетание употребления алкоголя и глюкозы как фактор риска реактивной гипогликемии
Свежие комментарии