Панкреатит: что можно и что нельзя, когда болит поджелудочная железа

Боли в левом подреберье — классический сигнал о том, что с поджелудочной железой что-то не так. Разобрались, что делать после обострения панкреатита, какие продукты можно есть, а от чего лучше отказаться. Поджелудочная железа отвечает за выработку пищеварительных ферментов. Она состоит из функциональной ткани и протоков, по которым ферменты попадают в кишечник.

Когда человек регулярно переедает или употребляет много жирной и тяжёлой пищи, железа вынуждена работать на пределе. Если при этом имеются проблемы с желчным пузырём или переедание сопровождается алкоголем, то поджелудочная железа может воспалиться:Желчнокаменная болезнь может вызвать закупорку общего протока камнем и мешать нормальному оттоку ферментов. Алкоголь может напрямую повреждать клетки железы и вызывать спазм протоков. В результате этих нарушений ферменты застаиваются и активируются прямо внутри железы, до того, как попадут в кишечник. Железа буквально начинает «переваривать» саму себя изнутри, начинается панкреатит — воспаление поджелудочной железы. gpointstudio/Freepik Обычно воспаление носит временный характер, тогда говорят об остром панкреатите. Однако со временем он может перейти в хроническую форму. Самый распространённый симптом — боль в животе. 4 привычки, которые убьют поджелудочную Основные принципы диеты при панкреатите Когда поджелудочная железа воспаляется, она начинает вырабатывать меньше ферментов. Из-за этого организму становится сложнее усваивать питательные вещества из еды. Постепенно это приводит к потере веса, упадку сил и общему истощению. Полностью вылечить панкреатит только с помощью диеты невозможно, однако правильное питание улучшает самочувствие и помогает держать болезнь под контролем. Рацион при остром панкреатите Основная цель — снизить нагрузку на поджелудочную железу и восстановить нормальное переваривание пищи. В первые дни после острого приступа панкреатита обычно назначают лечебное голодание, затем постепенно вводят легкоусвояемые блюда. В рацион питания рекомендуется включать:не грубые каши;протёртые овощи (картофель, морковь, тыква, кабачок);нежирные молочные продукты и молочный суп. Следует избегать жирных, острых и жареных блюд, а также полностью исключить газированные напитки и алкоголь. Freepik Рацион при хроническом панкреатите В этом случае важно предотвратить обострения и обеспечить адекватное питание без перегрузки поджелудочной железы. Диету применяют в период ремиссии хронической формы заболевания. Она помогает больным панкреатитом поддерживать стабильное состояние каждый день. Разрешённые продукты Чтобы предотвратить приступ панкреатита, лучше есть продукты с низким содержанием жира, обеспечивать организм достаточным количеством белка и клетчатки и отдавать предпочтение еде с низким содержанием сахара. Это могут быть:нежирные сорта мяса и рыбы;термически обработанные овощи;мягкие каши;печёные яблоки;бананы;некоторые кисломолочные продукты;компоты и некрепкий чай. Запрещённые продукты Чтобы переваривать продукты с высоким содержанием жиров, поджелудочная железа должна работать интенсивнее, поэтому эти продукты важно ограничить или исключить из рациона:жирные молочные продукты;жареная еда;жирные закуски;соусы и заправки с высокой жирностью, включая майонез;рыба и морепродукты, приготовленные в кляре или жареные;блюда, приготовленные на сливочном, растительном, топлёном масле, сале или маргарине;жирные сорта красного мяса и субпродукты;мясо баранины, гуся или утки;яичные желтки;мясные полуфабрикаты — колбасы, сосиски, мясная нарезка;сырные соусы. Режим питания при восстановлении после панкреатита Чтобы быстрее выздороветь, можно: Есть чаще, небольшими порциями. Разделять еду на шесть — восемь приёмов в день. Ограничить потребление жиров до 50 граммов в день. Воздерживаться от любого алкоголя. Соблюдать питьевой режим. Обезвоживание вызывает обострение панкреатита, поэтому важно ежедневно пить большое количество воды. Диета по Певзнеру — есть ли смысл в столах по номерам Главное При панкреатите важно снизить нагрузку на орган и соблюдать диету, чтобы избежать новых приступов. В первые дни после острого приступа рекомендуют голодание, затем постепенно можно добавлять в рацион мягкие и легкоусвояемые блюда — каши, протёртые овощи и нежирные молочные продукты. Поджелудочная железа вынуждена работать интенсивнее, чтобы переваривать жирную и жареную пищу, поэтому такие продукты, как жирное мясо и молочные изделия, жареные блюда, соусы с майонезом, чипсы, яйца с желтком и мясные полуфабрикаты, следует исключить. В период ремиссии важно есть часто, небольшими порциями, ограничивать жиры, соблюдать питьевой режим и полностью отказаться от алкоголя и курения. Правильное питание помогает поджелудочной железе работать без перегрузки и снижает риск новых приступов. Важные исследованияДиета при панкреатитеОрганизация питания при остром панкреатите: рекомендации для клинической практикиРекомендации по питанию при панкреатите